Le Chapeau Melon : la cave 100% nature

Mis en avant

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Le Chapeau-Melon fait partie de ces quelques adresses intimistes de l’Est parisien où il fait bon de se retrouver entre amis autour de doux et joyeux flacons. Pour y accéder, il ne faut pas hésiter à chausser ses bottes de cuir et remonter jusqu’à  la rue Rébeval, sur les hauteurs de Belleville.

IMG_20130914_215514La devanture annonce la couleur : caviste, table d’hôte, spécialiste de vins naturels. Une fois à l’intérieur, le message reste très clair : « in vinas no veritas ». Pas besoin de vous faire un dessin. La maison offre du bon vin à boire, qu’il soit de soif ou bien structuré, c’est selon…

Aux manettes, Olivier Camus, un des fondateurs du Baratin voisin et un des pionniers du vin naturel à Paris. S’il n’a rien d’un John Steed, il sera néanmoins le guide idéal pour vous aider à choisir la bouteille la plus adaptée à votre repas.

IMG_20130914_214145Le vin est à emporter ou bien à consommer sur place. Pour celles et ceux qui ont choisi la table d’hôtes, la maison propose un menu unique avec deux entrées parmi six propositions et un plat. Au programme ce soir-là, une terrine de foie de lotte au pimenton, des encornets grillés, des endives braisées, une terrine de bœuf sauce gribiche… En plat, un Porco Alentejano au coques et riz venere.

IMG_20130914_212706Nous entamons les festivités avec un Chardonnay de Dominique Lucas, un vin du pays d’Allobrogie, sur les bords du Lac Leman. Un breuvage bien rond avec une belle longueur en bouche. Puis nous enchaînons avec la cuvée Adonis du domaine de la Grapperie. Un AOC Coteaux du Loir, 100% Pinot d’Aunis, épicé et poivré à souhait. Deux petites merveilles.

IMG_20130914_225318Le Chapeau Melon dispose d’une vingtaine de couverts à tout casser. Il vaut mieux réserver si l’on veut être sûr de pouvoir s’asseoir. Et avoir la soirée devant soi. Le service se cale sur le rythme de la dégustation. Piano piano

Pour en savoir plus : www.lagrapperie.com

Le Chapeau-Melon
92, rue Rébeval
75019 Paris
01 42 02 68 60
Menu unique à 34,50€
Droit de bouchon de 9€ sur les bouteilles

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